| |
[12.12.2003]
Dzisiaj przypomniał mi się pewien barek w Wenecji, gdzie stołowałem się
wielokrotnie w czerwcu tego roku. Właśnie odszedłem od stołu i usiadłem
przed komputerem i czuję ten sam smak w ustach, który czułem wychodząc z
tamtego baru. Akurat Wenecja przeżywała największe upały od 200 lat, upały
w zgniłym, kanałowym stylu, bez znieczulenia na noc, lepko i duszno, a ja
akurat przyjechałem tam do pracy. No ale nie będę tutaj martyrologii snuł
tylko opowiem o tym barze. To było coś na kształt baru mlecznego, zwłaszcza
cenowo, za kilka euro dało się zjeść obiad, a wino lało się z kranika i
chyba za ok. 1 euro, albo taniej szklanka 0,2. Poziom kulinarny był raczej
dość przeciętny jak na Włochy, ale jak na Wenecje całkiem ok, bo przecież
mafia restauratorow weneckich sprawia, że jest tam bardzo drogo i nienajsmaczniej.
Barek był samoobsługowy, właściwie bardziej fast-food może niż bar mleczny,
była genialna klimatyzacja; ja zasadniczo skupiałem się tam na olbrzymim
wyborze różnorakich warzyw, bardzo śródziemnomorsko przyrządzonych i obowiązkowo
codziennie wsuwałem trochę kopru włoskiego, z którego smakiem w ustach wychodziłem
potem na zatłoczoną, smolistą wenecką uliczkę. |
|
Potrzeba:
1 fenkuł
1/2 cebuli
1/2 papryki
oliwa
ocet winny
natka pietruszki, sól, pieprz
koszt: 6 zł
1. Przeciety fenkuł gotować 10 min w osolonym
wrzątku.
2. Cebulę i paprykę posiekać, wrzucić na
rozgrzaną oliwę i dodać pokrojony na ósemki fenkuł. Skropić octem winnym
i smażyć 5-8 minut. Podawać posypane natką pietruszki.
|
