[10.11.2008] Światowy kryzys ekonomiczny przypomniał mi o :p:e:s:t:o: i o potrawach najprostszych, najtańszych, wydobywających czysty smak jednego składnika. Szlachetny, głęboki smak selera dominuje tę bajecznie prostą zupę o aksamitnej fakturze.
Składniki:
1 duży seler
3-4 szklanki wody
2 łyżki masła
4 łyżki śmietany
kostka bulionowa
sól, pieprz
natka pietruszki
1.
Seler umyć, obrać, oczyścić, pokroć na drobne kawałki (wielkości zapałki)
2. Rozpuścić
w garnku masło i przez 3 minuty smażyć na średnim ogniu seler, nie przypalać, nie rumienić.
3. Zalać seler wodą i gotować
30 minut. Można zamiast wody użyć wywaru z warzyw, lub dodać do wody kostkę bulionową.
4. Zmiksować
składniki, dodać
śmietanę, posolić, popieprzyć, posypać drobno posiekaną natkę pietruszki.
